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催吐
如果吃下有毒食物的時間在1-2小時內(nèi)，可以使用催吐的方法吐出食物來。催吐的方法主要有以下幾種：
1、立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次性喝下。
2、如果喝食鹽水后不吐，亦可用新鮮生姜100課搗碎取汁，用200毫升溫水沖服。
3、如果吃下去的是變質(zhì)的葷食，則可服用十滴水促使迅速催吐。
4、中毒不久，無明顯嘔吐的患者也可以用手指，鵝毛，筷子等刺激舌根部，引發(fā)嘔吐，也可以喝大量溫開水，反復(fù)自行催吐，減少**的吸收。
導(dǎo)泄
如果病人吃下中毒食物已經(jīng)超過2-3小時，而精神較好，則可以服用瀉藥，盡快促使食物排出體外。
一般用大黃30課，一次煎服。
老年患者如果體質(zhì)較好，也可以采用番茄汁15克，一次煎服，達到導(dǎo)泄的目的。
補充液體
如果是吃了變質(zhì)的魚，蝦，蟹等引起的食物中毒，可以取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下;此外還可以采用紫蘇30克，生甘草10克一次煎服;若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，*好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
食物**
1、食用烤焦的饃可以減輕毒性，烤饃上有孔隙，到了腸道中，可以把腸管中的多余水分，細菌，**，氣體吸附柱，以清潔腸道。
2、服用蛋清，牛奶，能夠減輕毒物對胃黏膜的刺激。
3、如果毒物是堿性的，可以口服食醋，橘子汁等酸性溶液來中和毒物。
4、如果是金屬毒物或植物堿類毒物，可以服用濃茶，使茶中的鞣酸或生物堿結(jié)合沉淀，從而延遲和減少毒物吸收。
5、如果是產(chǎn)酸產(chǎn)氣的細菌引起食物中毒腹瀉，可以將胡蘿卜煮爛后，過篩，去纖維，做成胡蘿卜泥來食用**，因為胡蘿卜屬堿性，含有果膠，能起到使大便形成和吸附細菌及毒物的作用。
6、綠豆，蔥，蒜，醋有殺菌**的作用，可以解細菌性食物中毒，此外，生吃茄子也可以**。
