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鮑魚怎么洗才算干凈
1、冷凍的鮑魚要先解凍后再清洗，如新鮮鮑魚可直接清洗。
2、準(zhǔn)備適量鹽，然后涂抹在鮑魚身上，再用食鹽搓洗去除表面的臟腥。
3、然后用小刷子徹底刷洗干凈鮑魚。
4、接著用小刀從肉和鮑魚殼間刮進(jìn)去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。
5、再用小刀將鮑魚的內(nèi)臟去除，然后在鮑魚的嘴巴上劃一刀，取出食胃管。
6、*后放在清水中清洗干凈就可以進(jìn)行加工烹飪菜肴了。
鮑魚殼千萬別扔
很多人在處理鮑魚的時(shí)候，都將鮑魚殼扔掉了，但其實(shí)這鮑魚殼是一種較為珍貴的藥材，將其洗凈、烘干、敲碎、研磨后可入藥，在中醫(yī)藥材中，鮑魚殼又叫做石決明，有清熱平肝、滋陰**的作用，如《青島中草藥手冊(cè)》中就有記載，用鮑魚殼治眩暈的方子：石決明24g，菊花12g，枸杞子12g，桑葉12g。水煎服即可，但具體食用方法和劑量還需根據(jù)患者自身病情在醫(yī)生的指導(dǎo)下對(duì)癥使用。
鮑魚洗干凈怎么保鮮
冷藏1—2天、冷凍3—6個(gè)月、干鮑魚6—12個(gè)月。
洗干凈的鮑魚如平時(shí)家常食用的話，一般以放入冰箱冷藏或冷凍保存為主，通常只需將洗好的鮑魚用保鮮袋裝好，然后密封好放于冰箱冷藏室或冷凍室里，這樣可在一定時(shí)間內(nèi)**細(xì)菌等微生物繁殖，延長鮑魚的食用期限，如想更長久的保鮮鮑魚，則需將鮑魚放到烈日下暴曬成干貨，之后放到密封袋或密封罐中陰涼干燥保存即可。
鮑魚的做法有哪幾種
鮑魚的做法非常多，常見的有清蒸、燉煮、紅燒，一般為了*大限度的保留鮑魚的原汁原味，多以清蒸做法較多，但不喜鮑魚腥味的多采取紅燒、爆炒、燉湯食用，比較有特色的鮑魚菜肴有：紅燒鮑魚、清蒸鮑魚、蒜蓉蒸鮑魚、蠔汁燒鮑魚、鮑魚撈飯、鮑魚粥等。
