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老年人吃什么堅果*好
1.開心果開心果可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心臟病。但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖的人、血脂高的人應該少吃。
2.葵花子葵花子是瓜子中的佼佼者，營養(yǎng)相當豐富。每天吃一把葵花子，就能補足人體一天所需的維生素E?？ㄗ铀牡鞍踪|(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造**不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對預防冠心病和中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫(yī)學家認為，葵花子能治失眠、增強記憶力，對預**癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
3.栗子栗子對輔助**腎虛有益，故又稱“腎之果”。栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。*好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容**霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以變質(zhì)的栗子不能吃。
老年人吃堅果有哪些好處
老年人適量吃堅果，不僅不會造成脂肪、熱量過剩，還可以健腦、減緩視力衰退，對健康很有益處。
一般把杏仁、腰果、榛子、核桃、板栗、開心果、花生、葵花子等堅果類食品統(tǒng)稱為“八珍”?！鞍苏洹敝泻写罅康牟伙柡椭舅岷褪畮追N重要的氨基酸，還有對大腦神經(jīng)細胞有益的B族維生素，另外，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高，這些物質(zhì)對緩解腦細胞衰老，改善健忘癥狀都很有幫助。
另外，咀嚼對保護視力也有一定的作用，老年人通常都吃一些較為柔軟的食物，面部肌肉力量變?nèi)?，睫狀肌對眼球晶狀體調(diào)節(jié)功能降低，視力會隨之下降。所以，食用堅果，并長期堅持對食物進行充分咀嚼，可減緩老年人的視力衰退。
堅果有什么功效
1、降低心臟性猝死率。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。
2、清除自由基。自由基非常活潑，會與人體內(nèi)的細胞組織以及DNA發(fā)生反應，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
3、補腦**。腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構成。因此，對于大腦的發(fā)育來說，需要的**營養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經(jīng)細胞的主要成分。堅果中對大腦神經(jīng)細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
4、提高視力。咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調(diào)節(jié)作用，而睫狀肌的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。
