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補益腦髓
用于腎虛，髓海（腦）不足所致的眩暈、耳鳴、健忘。
疏風、潤澤生肌
主治頭痛、眩暈、失眠、手足皸裂、癰腫、凍瘡。
營養價值
豬腦湯有較高的滋養補益價值，含鈣、磷、鐵比肉多，另含維生素B1、B2和煙酸等，但含膽固醇較多。
豬腦湯味甘，性平。補益腦髓；疏風；潤澤生肌。用于腎虛，髓海（腦）不足所致的眩暈、耳鳴、健忘。主治頭痛；眩暈；失眠；手足皸裂；癰腫；凍瘡。
1、《千金·食治》：“損男子陽道，臨房不能行事。”
2、《隨息居飲食譜》：“多食損人，患筋軟、**。”
3、《調燮類編》：“豬腦損陽，酒后尤不可食。”
