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春筍可以保存多久
視情況而定。
春筍沒有去殼的話可以保存半個月左右，但如果去掉殼的春筍一般只能保存2天左右，因為春筍放時間長了之后會變老，所以需要盡快趁新鮮食用。
新鮮竹筍怎么長期保存
冷藏保存沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進(jìn)保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊。我們的筍每只都特別大，一只裝一個保鮮袋就差不多了，放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)（不是冷凍哦），能保存2周左右。
冷凍保存燒開一鍋鹽水（大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例），把筍切片煮熟后撈出瀝干，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進(jìn)保鮮袋，擠出多余的空氣，密封好再扎緊，放進(jìn)冰箱冷凍室儲存（就是能凍成冰坨的那層）。在零下18度的冰箱里，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。
春筍怎么挑選*好
1、看筍殼。筍殼一般以嫩**為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為**，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕**而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發(fā)暗褐色，新鮮度就會差很多。
2、看筍肉。筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉**者質(zhì)量次之，綠色的則質(zhì)量較差。
3、看筍節(jié)。鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密，則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩。果筍節(jié)分的很開，筍節(jié)很長，根部有刮痕，那么筍會比較老不好咬，而且里面還有可能已經(jīng)壞了。
