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改善貧血
泥鰍生活在稻田、小河以及一些沼澤地，平常除了吃一些細(xì)小的蟲(chóng)子外，每天也會(huì)吃一些泥土，并且對(duì)其中的鐵元素的吸收較高，因此，泥鰍屬于高鐵食物，食用可促進(jìn)體內(nèi)血紅蛋白的合成，有補(bǔ)血效果。尤其是以芝麻黑豆泥鰍湯補(bǔ)血效果*佳。
預(yù)防心腦血管病
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，能清除血管中低密度膽固醇的合成，可有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
增強(qiáng)免疫
泥鰍中含有很多的蛋白質(zhì)，在經(jīng)過(guò)胃腸消化之后會(huì)被分解為氨基酸，可促進(jìn)自身的蛋白質(zhì)合成，增強(qiáng)自身的體力，而體液免疫蛋白的合成則會(huì)直接增強(qiáng)免疫力。
滋陰?kù)顫?/strong>
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天，便覺(jué)精力充沛。
