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新鮮春筍怎么保存
1、首先對冷庫進行消毒。一般情況下,藥劑消毒要選擇低毒性的,如2.9%福爾馬林溶液,同時避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫。
2、冷藏竹筍的堆放力求通風、通氣,裝筍的器具之間要留有間隙,溫、濕度穩定,冷藏期間避免搬動。不可與其他蔬菜混藏。
3、冷藏竹筍要選擇旺季竹筍或后期竹筍,這對延長加工期和調節市場更有意義。
4、從冷藏效果來看,筍片冷藏以-18℃較好,能冷藏1年以上;帶殼鮮筍在溫度-5℃、相對濕度90%以上條件下,能冷藏1個月左右。
竹筍怎么存放時間久
采回來后如何保存*新鮮,告訴你一個*好的辦法,也是土辦法。用大的容器盛一些干的細沙,然后將筍帶皮深埋其中,之后在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。當然如果定要采取冰箱的話建議用冷凍,但要在扒去外皮后適當的留幾層皮,待要食用時再整。
竹筍怎么剝皮好
1、先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。
2、左手拿好竹筍,大頭在上面,右手拿刀,從上往下劃開竹筍的皮,注意不要太用力,穿透所有皮就可以了。
3、放下刀具,用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜,所有的皮都一次性脫下了,不用一層一層去剝了。
