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作法1
原材料：小麥面粉500克(可做30塊)，老酵小量，生雞蛋5只，糖250克，吉士粉15克(香辛料粉)，堿適當，發粉20，豬板油50。
作法：
生雞蛋粉碎，將以上原材料放到一起攪拌(一般500克小麥面粉需要5只生雞蛋、250克鹽)，倒進方盤里蒸25分鐘，取下后割開裝盆就可以。留意方盤底端要抹油，防止沾底。
作法2
原材料:中筋粉1又二分之一杯,生雞蛋3個.
調味品:
A**二分之一杯,白米醋一小勺
B發孝粉2小勺
C糖二分之一杯
D蘇打三分之一小勺,吉利丁二分之一小勺(不那麼注重的連這一也就這樣吧)
做法:
1.將生雞蛋打進碗中攪拌均勻,放進A料混和勻稱,置放十分鐘預留.
2.小麥面粉添加B料,拌和,再先后添加C料,蛋汁和A料攪拌成粘稠后再添加D料和三分之一杯沙拉油和2小勺水攪拌成面漿.
3.在實體模型(四四方方的電烤箱盤那般樣子的就好了,能夠自身用多多層錫箔紙做)底端墊上一張紙,倒上面漿,放進籠屜用火災蒸30分鐘,取下來切割成你要想的尺寸就變成.更詳盡的秘方和作法可咨詢重慶市華飛食品推廣應用服務項目有限企業。
作法3
原材料：
小麥面粉：500克
白砂糖：適當
生雞蛋：4or5個
酵母粉：1勺
馬拉糕
馬拉糕
冷水：適當
藍莓干、枸杞子、瓜仔仁
專用工具：
消**菌紗布一塊
作法：
1、將生雞蛋打進盆里，放進白砂糖、小麥面粉摻合后添加冷水2/3攪拌，細致無粉狀后再添加1/3的冷水攪拌，*終放進酵母粉攪拌，既成馬拉糕漿;
2、坐炒鍋，將紗布放到蒸屜上，倒進馬拉糕漿倒進屜布上灘平，撒進藍莓干、枸杞子、瓜仔仁用火災蒸30分鐘取下，趁著熱扣在盤里，服用時切割成一小塊就可以。
提醒：調和馬拉糕漿時，酵母粉不可以和面粉、生雞蛋、糖一起添加調和，由于酵母粉遇水時馬上造成二氧化碳，喪失法律效力，影響糕的綿軟性，因此*終放酵母粉。
古時候制作方法
古法紀的馬拉糕，關鍵原材料是小麥面粉、黃奶油、生雞蛋、動物油，及其酵母菌，歷經發醇后，再放進籠屜里煮熟。歷經發醇后的馬拉糕呈橙**，而一般歷經大概三天上下的發酵時間，馬拉糕便會變為暗紅色，這時候才放進籠屜去蒸，才可以作出馬拉糕那類膨松的層次感。
馬拉糕綿軟，像海棉的綿軟感，含有雞蛋糕的香氣，跟松糕有點兒類似，卻比松糕更綿軟。如今在網上時興的簡單馬拉糕做法，是用紅砂糖、食用堿，以松糕的做法多方面改進，省去應用動物油，也不用歷經發醇程序流程，制做盡管省時，卻沒有真實馬拉糕那般綿軟，覺得就仿佛人工合成海棉跟真實海棉的各自。
因為籠屜的樣子關聯，無論蒸包或者蒸糕都是有“倒汗液”狀況，會把包或糕的表層打濕，令美味可口受到非常大影響，因而，蒸熟后的馬拉糕，一底大約能夠切割成十多份，而一般人吃馬拉糕都喜歡附近的，正中間的數件則無人過問。
特性
馬拉糕制成品可與生日蛋糕媲美，但比生日蛋糕低成本。
主要是發孝粉起了根本性功效，假如發孝粉放的量不適合，馬拉糕就蒸不太好。次之，蒸糕時要先小家子氣，后空氣，絕不允許剛開始就用灶火蒸，不然糕也發不太好。
顏色美觀大方，綿軟香甜。和松糕的差別
馬拉糕是褐紅色的，由于制做時添加老紅糖，用的是小麥面粉。口味綿軟滑。而松糕是乳白色的，一般用以喜氣情況下，用的是糯米粉和粘米粉。口味比較松化，制做得不太好時候感覺像吃粉。
