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財魚的功效，烏鱧肉質地鮮嫩，口感美味，且營養成分頗高，因此在世界各國銷售市場備受熱烈歡迎，是大家鐘愛的上品菜式。除此之外，鲺魚還具備去瘀生新、滋補養生調理、健脾胃利濕的診療作用。病后、生完孩子及其術后服用，有生肌補血補氣、加快痊愈創口的功效，也可醫治水腫、濕痹、腳氣、*瘡、疥癬等癥。一種作法主要材料：財魚(鯽魚)方式/流程魚殺好，去內臟**魚鱗，清洗瀝水。剁椒魚頭對半切。魚人體切蝴蝶花片。生姜采用拍扁，切一小塊。鍋里放適當油，將生姜放進。將切完的魚肉放進鍋中。適度拌炒。放冷水，沒過魚的量。放適當鹽跟糖，蓋上蓋子黑魚的功效火災煮。蔥切條備用。直到魚頭湯皮膚變白。放少量米酒，蓋上蓋子燜上5秒左右。意事宜米酒后放是重要，且米酒的量不必放過多，生姜稍微多一點，*終不容易腥的，由于要煮白魚頭湯，需要時間多一些，因此油炸小魚切薄一點，那樣不會*終魚類很老。需放適當糖，能夠提味魚頭湯味兒*好是稍微咸一點，不必過淡。
二種做法以下:先把財魚剁碎小段,蔥姜切一片備用;將鍋燒辣,放進蔥姜,炸成香氣后放財油炸小魚略微炒一下,財魚肉成乳白色后朝鍋中倒進涼水,如今很重要的便是在湯沒煮沸前不可以動,不然魚頭湯會很腥;湯開水之后用文火煨;*終等魚頭湯熬成奶白色的就可以,全部制做時間大概為30分鐘,**的調味料便是加鹽,在燒電的情況下或是正中間放都能夠!三種作法：財魚豆腐湯的作法流程：主要材料，財魚，水豆腐，輔材，姜，蔥，蒜，雞精，鹽，米酒，流程以下，將財魚解決好，剁椒魚頭魚骨頭與魚類分離腌漬30分鐘上下。鍋中下油進行爆香蔥姜，倒進剁椒魚頭魚骨頭加上料酒煸炒。加水燒開，倒進腌漬后的水豆腐，文火煨熟，
第四種作法，番茄財魚頭湯：原材料：財魚、番茄調味品：姜、米酒、鹽、黑胡椒粉、味精、水淀粉、生抽醬油、米醋作法：1、番茄清洗，切成片;2、財魚去鱗、內臟**，清洗，去魚骨頭，魚類削皮;3、魚類去魚片，片成魚肉，放鹽、水淀粉、米酒腌漬;4、魚骨頭斷開，剁椒魚頭分為兩截，魚片斷開，用米酒、鹽腌漬;5、鍋中燒滾油，進行爆香生姜片，入魚骨頭、剁椒魚頭一部分爆鍋，添加開水，下番茄片，入鹽，火災燒開，煮10分鐘，至料汁皮膚變白，下腌漬的魚類，淋生抽醬油、米酒、米醋，撒白胡椒粉，燒開入味精出鍋。
財魚頭湯對創口修復非常有功效，非常合適剛做了手術**的人，能夠給患者多煲一些，財魚頭湯也是有許多其他作用，因此平常多煲一些財魚頭湯，對人體非常有益處，作法也非常簡單，營養成分還很高，財魚價格也不是很高，滋補品中的上品。
