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1.毛筍撥殼，切割成勻稱的塊狀；
2.放進沸水鍋中煮約10分鐘上下，水里*好是放小量鹽一起煮；
3.煮好毛筍后撈起來放涼，將毛筍剁碎碎屑，放好預留；
4.平菇清洗，放進沸水中焯一下，撈起來，一樣剁碎碎屑；
5.平菇和毛筍末放一起預留；
6.將三個生雞蛋放進少量鹽打勻，入鍋中煸炒，*好是炒碎一點，那樣非常容易拌餡；
7.將毛筍末、平菇末、碎生雞蛋一起添加鹽（*好是放多一些，口味較為咸才行）、味精、芝麻油一起翻拌；
8.拌好后置放約半小時上下就可以做餃子；
9.小麥面粉添加適量冷水揉勻、搟包包成水餃；
10.鍋中燒開水，倒進包裹的水餃，煮開后沾料吃。
香萊餡水餃
生產原材料疫苗：香萊250克，肉餡150克。
生產輔材疫苗：生抽醬油、米酒、鹽、雞精、芝麻油各適當。
生產作法疫苗：1、香萊擇洗干凈，控干泥水份剁碎碎屑，拌入少量芝麻油備用。2、肉餡放進盆里，添加所有調味品，攪拌均勻。3、*終添加香萊末攪拌均勻就可以。
生產提醒疫苗：1、香萊剁好以后，假如水份十分多，可以用沙布擠壓蔬菜汁，蔬菜汁能留為調肉餡用。2、肉餡要胖瘦適度，*好是為肥三瘦七的占比，煮開的水餃餡才會香。
西爪皮餡水餃
具體方法是那樣的：西爪皮去瓤及表皮，刨成細絲加鹽腌漬30分鐘后排出水，拌入姜蒜鹽雞精色拉油等調味品，*終添加鮮蝦（無需過多），那樣的水餃餡就搞好了。制成的水餃脆響可口、甜咸適度。我這個西爪皮并不是切條只是剁碎，前邊的作法大概也是用鹽腌漬，拌入餃子餡（與一切正常餃子餡做法無有），那樣制成的水餃非常可口。
茴香餃子
生產原材料疫苗：（1）涼水面糊1份（約2杯小麥面粉量）（2）小茴香1把、肉餡375克調味品酒1一茶匙、生抽2一茶匙、鹽小半湯匙、冷水2一茶匙、色拉油4一茶匙
生產作法疫苗：1.面糊分一小塊，搟成餃皮。2.小茴香清洗，取下青菜葉剁碎，餃子餡再剁細，先和全部調味品調均勻，再拌入小茴香調成包餡。3.每一張水餃包包入包餡少量，揉成水餃，放進沸水中煮至浮上來，反復幾滴水2次后，就可以撈起來服用。
