小雞燉蘑菇怎么做
食材:
雞腿肉1塊,小蔥3根,干榛蘑,醬油1勺,姜1塊,香葉,八角,桂皮
小雞燉蘑菇的做法:
1.干榛蘑用清水泡發,然后清洗干凈。
2.雞肉洗凈,用刀斬成塊,姜切片,蔥切段。
3.鍋里倒入適量清水,放入雞肉塊,大火煮開,焯水后撈出,瀝干水分。
4.鍋中倒入適量油,油溫燒至7成熱,放入姜片、蔥段、桂皮、八角,香葉炒出香味。
5.倒入雞肉小火翻炒,炒至雞肉微黃,調入老抽半勺,翻炒上色,倒入清水,大火煮開。
6.將雞肉倒入壓力鍋,加入榛蘑蓋上鍋蓋,開大火壓10分鐘。
7.打開鍋蓋,開大火收汁,*后調入適量鹽和雞精拌勻即可。
小貼士:
做小雞燉蘑菇,*好選用雞腿肉,雞腿肉肉質更好。
榛磨因為是野生的,根部有很多的泥沙,建議泡的時候,多換幾次水,徹底洗干凈。