開心果的功效，開心果的營養價值

開心果是營養豐富的堅果食品，含有維生素A、葉酸、鐵、磷、鉀、鈉、鈣、煙酸、泛酸、礦物質等。籽粒含油率高達45.1%。開心果富含油脂，能滋潤腸道，緩解便秘，幫助身體**。開心果也是一種營養藥物。味甘無毒，溫腎溫脾，營養虛損，調理氣平衡，可**神經衰弱、水腫、貧血、營養不良、慢性腹瀉等疾病。下面來詳細了解下開心果的功效，開心果的營養價值吧!

開心果的功效，開心果的營養價值

開心果營養價值

1、維生素E

如果說高含量油酸讓開心果在日常堅果類***立獨行”的話，豐富的維生素E則使開心果與大部分堅果“打成一片”。包括開心果在內的大部分(栗子、蓮子等高淀粉含量的品種除外)堅果都富含維生素E。在堅果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免于被氧化(變質，又稱“酸敗”);在人體內，維生素E的抗氧化作用有助于延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

2、油酸

油酸是*主要的一種單不飽和脂肪酸 ，在日常油脂或其他食物中并不常見或含量較低。與日常油脂或食物中常見的多不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸相比，油酸的健康效益更勝一籌：它既可以降低血液總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C，屬于“壞”膽固醇，是造成動脈粥樣硬化的首要致病因子)，又可以提升高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C，屬于“好”膽固醇，有助于防止動脈粥樣硬化的發生和發展)，因而被認為是*有益于心腦血管系統健康的脂肪酸。橄欖油因含有高比例的油酸而風靡一時，但似乎很少有人知道，開心果也含有較多的油酸，其含量占開心果所含脂肪的一半以上。

3、原花青素

原花青素(OPC)是赫赫有名葡萄籽(提取物)的主要功效成分，它在開心果，尤其是開心果紫紅色的果衣中也含量頗豐。原花青素的抗氧化作用完全可以用出類拔萃來形容，在目前已確認的各種天然抗氧化劑中，它清除人體內自由基(抗氧化)的能力可能是*強的。研究發現，原花青素具有降血脂、降血壓、抗動脈粥樣硬化、**、抗輻射、抗過敏、**白內障等。

4、葉**

開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉**。葉**是類胡蘿卜素大家庭中的一員，與β-胡蘿卜素、番茄紅素等知名抗氧化劑是同族**，也具有較強的抗氧化作用。有關葉**作用的研究中，*引人注意的是它對視網膜 的保護作用(對抗視網膜黃斑病變)。據此，人們推測它對預防白內障等氧化性眼部疾病具有特殊益處。

開心果的功效

1、心臟保鏢

開心果富含精氨酸，它不僅可以幫助孕婦緩解動脈硬化的發生，有助于降低血脂，還能幫助孕婦降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。

2、保護視力

開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉**，它不僅僅可以抗氧化，而且對孕婦保護視網膜也很有好處。

3、讓身體苗條

每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。