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羊肉火鍋需要什么配菜呀？我想吃羊肉火鍋
李雪蓮25:
油、辣椒末、豆瓣醬、姜蒜、芝麻等等！
紫苑778:
原料： 羊肉1200克、酸菜500克、水發(fā)海米100克、粉絲、白菜和菠菜各300克、活蟹子150克、凍豆腐250克、鮮蠣黃200克、人參和當(dāng)歸各30克、精鹽和料酒各15克、味精10克、蔥段/姜塊各20克、肉清湯2000克。 味碟有韭菜花、芝麻醬、腐乳、鹵蝦油、辣椒油、香菜末、蒜末、香油和醋。可根據(jù)個(gè)人口味配制，每人一碟。 做法： 1、將人參和當(dāng)歸洗凈，裝入兩個(gè)小紗布袋里，扎緊口； 2、放入壓力鍋中，加人蔥段、姜塊和適量的水燒沸15分鐘，冷卻后，將肉清湯倒入燒沸待用； 3、將羊肉洗凈后切成長(zhǎng)薄片，酸菜洗凈切成細(xì)絲，粉絲泡發(fā)好后剪成段，嫩白菜擇洗干凈切條用開(kāi)水氽后撈出瀝水，菠菜擇洗干凈切成5厘米長(zhǎng)的段，活蟹子洗凈、去爪尖、去臍后切成四開(kāi)，凍豆腐用清水泡透擠去水分后切成2厘米見(jiàn)方的塊； 5、以上各料除活蟹子外，分別裝盤(pán)，放在火鍋周?chē)?6、將煮人參的湯全部倒入火鍋中揀去蔥段、姜塊，放入蟹子、蠣黃、海米和酸菜絲，點(diǎn)火燒沸，加入精鹽、料酒和味精，即可燙食各料。
