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羅非魚是世界水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中*重要的淡水養(yǎng)殖業(yè)魚類之一，是動(dòng)物蛋白的主要來源之一。羅非魚經(jīng)過不斷的改良，耐缺氧、繁殖能力強(qiáng)，已成為世界上*重要的養(yǎng)殖魚類之一。下面看下羅非魚，羅非魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹：
羅非魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。羅非魚是一種蛋白質(zhì)含量高但碳水化合物少的魚。它的鈉含量低，并且包含一定數(shù)量的磷和煙酸。此外，它還富含硒和維生素B12。還含有鈣、鈉、鐵、維生素B10、維生素B20等。
蛋白質(zhì)
羅非魚蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被毫無浪費(fèi)地充分利用。豐富的蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)腦部和身體的生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)嬰幼兒的大腦和身體發(fā)育極有好處。
視黃醇
羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于**夜盲癥、視力減退，有助于**多種眼疾，維護(hù)免疫系統(tǒng)正常功能，祛除老年斑，促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。
牛磺酸
羅非魚牛磺酸含量高達(dá)210-220mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓，強(qiáng)化肝功能，促進(jìn)胰島素分泌，促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，幫助視力恢復(fù)。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量?jī)H為32mg/100g，雞肉中一點(diǎn)都沒有。
DHA和EPA
羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育，有助于維護(hù)人類健康并預(yù)防心臟病、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚病等多種疾病。
硒
羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強(qiáng)的抗衰老和**作用。
維生素B12
羅非魚還含有維生素B12，是對(duì)細(xì)胞功能健康很重要的維生素。
維生素和礦物質(zhì)
羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核**、煙酸與礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護(hù)正常的生理健康不可缺少的微量元素。
羅非魚的熱量
每100克的羅非魚含有98大卡的熱量。羅非魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，熱量低且營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜減肥期間食用。
羅非魚是“21世紀(jì)之魚”
羅非魚被譽(yù)為“不需要蛋白質(zhì)生產(chǎn)的蛋白質(zhì)”。羅非魚被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織當(dāng)作“21世紀(jì)之魚”，用作消除世界貧困和營(yíng)養(yǎng)不良的秘密**，在發(fā)展中國(guó)家大力推廣。
在美國(guó)，羅非魚位列美國(guó)人餐桌第四大水產(chǎn)品，僅次于對(duì)蝦、三文魚和金*魚。
2017年1月18日，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)聯(lián)合環(huán)境保護(hù)(EPA)發(fā)布*新版魚類消費(fèi)建議。
報(bào)告中說，包括蝦，鱈魚，三文魚，羅非魚、鯰魚等都是適合孩子、孕婦和哺乳期女性吃的*好水產(chǎn)品。
羅非魚沒有刺，老少咸宜
國(guó)人喜愛的四大家魚草魚、青魚、鰱魚、鳙魚個(gè)個(gè)肉里都是長(zhǎng)刺的，羅非魚名副其實(shí)的沒有肌間刺，非常適合老年人和兒童安全食用。
羅非魚肉質(zhì)白嫩鮮美、富有彈性，刺少、蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，深受歐洲、美國(guó)、**、中東等國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)者歡迎。
