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哪些人不宜吃海參
腹瀉期間不宜多吃海參，北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任趙霞告訴記者，海參性滑利，對(duì)于脾胃虛寒經(jīng)常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。對(duì)于生吃海參，趙主任也很不贊成，因?yàn)轷r活海參可能攜帶細(xì)菌甚至**，這樣的吃法容易導(dǎo)致腹瀉，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不容易被人體吸收。
另外，海參是高蛋白食品，肝臟疾病患者每天雖然應(yīng)該攝入定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，但如果食用過(guò)量反而會(huì)給肝臟帶來(lái)一定的壓力，所以每天的食用量應(yīng)以不超過(guò)50～100克為宜。
干海參挑選技巧
**，海參一定要干燥，不干的海參容易變質(zhì)，而且因?yàn)楹写罅克謨r(jià)格實(shí)際高出了很多;
**，購(gòu)買(mǎi)干海參時(shí)一定要挑選干癟的，現(xiàn)在有不少不法商販在海參的加工過(guò)程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來(lái)的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但因?yàn)閰Ⅲw異常飽滿(mǎn)，顏色也黑亮美觀(guān)，對(duì)消費(fèi)者具有很大的蒙蔽性;
第三，購(gòu)買(mǎi)干海參時(shí)不要一味追求價(jià)格便宜，要結(jié)合干海參的水發(fā)率來(lái)進(jìn)行綜合比較。一斤好的干海參可以發(fā)制出10斤的水發(fā)參，而一斤劣質(zhì)干參水發(fā)后不超過(guò)5斤，甚至破碎不堪根本無(wú)法食用。
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