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一、蛤蜊冬瓜湯
提前準備食物：
蛤蜊干，東瓜，麻椒，八角，蔥，姜，鹽，味精，油
作法流程：
1.蛤蜊干放進冷水中侵泡，直至泡軟才行，泡好清理干凈預留。
2.東瓜切片預留，蔥，姜切條預留。
3.鍋中放進少量油，添加麻椒，八角炒30秒，添加蔥絲，姜片進行爆香。
4.放進東瓜爆鍋兩下，倒進冷水，放進蛤蜊干。
5.煮15分鐘，添加少量鹽，味精就可以起鍋。
二、海蠣子蛋羹
提前準備食物：
蛤蜊干，生雞蛋，大蔥，鹽，芝麻油
作法流程：
1.蛤蜊干泡開清理干凈預留。
2.生雞蛋弄成雞蛋液，添加涼白開水攪拌均勻預留。大蔥綠葉子切條預留。
3.蛤蜊干放進大的茶碗中，將雞蛋液澆在上面。
4.放鍋中蒸10分鐘取下。
5.倒進少量芝麻油，撒上蔥段就可以服用。
三、蛤蜊豆腐湯
提前準備食物：
蛤蜊干，北豆腐，米酒，鹽，白胡椒粉，味精，油，大蔥
作法流程：
1.蛤蜊干放進清小水泡發，清理干凈預留。
2.水豆腐切割成**角預留。小蔥葉切條預留。
3.炒菜鍋放進適當油，加溫至4完善，放進水豆腐爆鍋30秒。
4.添加蛤蜊干，少量米酒爆鍋30秒，倒進冷水。
5.煮10分鐘，添加少量鹽，白胡椒粉，味精，撒進一小撮蔥段就可以起鍋。
小貼士：
蛤蜊肉干的清理十分注重，在泡開以前先用冷水清洗一遍，洗去表層的塵土和污漬，待泡開后再把泥袋摘下，隨后再清理干凈才可以用，不然在熬湯的情況下會牙磣，毀壞料汁的干凈和美味。
