大蒜的營養價值與功效

大蒜的營養價值與功效？大蒜是**的綠色天然食物，大蒜中富含200多種對身體有益的物質，其中*受到人們重視的是具有殺菌作用的大蒜素。大蒜的營養價值是多方面的，它是我們平常飯桌上不可缺少的調味料之一。那么大蒜的營養價值具體有哪些呢，小編將在本文為大家介紹。

殺菌作用

大蒜除含有多種營養物質外，其主要特點是含有揮發性大蒜辣素，具有很強的殺菌作用，對痢疾桿菌、大腸桿菌、白喉桿菌、結核桿菌、炭疽桿菌、霍亂弧菌、沙門氏菌屬、葡萄球菌、黃癬菌、白癬菌、霉菌、**滴蟲、曉蟲、立克次氏體等，具有較好的殺滅和**作用。

**作用

1:15的大蒜稀釋液，5-10分鐘即可殺死病原微生物，大蒜所含的硫化物，可降低血液中的膽固醇;大蒜中的硒，在人體中可與其他物質合成****磺酸乙醋、二稀丙三硫等生物堿，具有**肉毒桿菌代謝，阻斷亞***類在消化道中的形成與積累，有**癌癥的作用。

增進食欲，促消化

大蒜素還可以激**內的巨噬細胞，使其對體內的細菌進行吞噬，從而增強了人體的免疫能力。大蒜能夠刺激胃液分泌、增進食欲、幫助腸胃消化。

雖然大蒜的營養價值很高，食用大蒜有許多用途和好處，但一次不能吃得過多。中醫認為，大蒜辛溫，多吃可動火、耗血、有礙視力，凡陰虛火旺癥以少吃為宜。通過本文對大蒜的營養價值和食用方法的介紹，相信大家都對大蒜有了一個全新的認識，為了身體的健康，不時吃點大蒜吧!