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現在市場上出售的大多數黑木耳都是曬干的，只需要在食用前浸泡在水中，就可以食用。為了節省時間，許多人提前浸泡，早上再煮，但是有些人說浸泡過的黑木耳不能隔夜食用，真相到底是什么，下面小編就給大家分享下。
泡過的黑木耳隔夜能吃嗎
一般來說，曬干的黑木耳不會滋生細菌，因為微生物沒有水是沒法繁殖的。但在浸泡的過程中，微生物有了充足的水分，再加上木耳本身是一種營養比較豐富的食物，易于微生物等細菌的繁殖。所以一旦過夜浸泡，就很容易滋生細菌。
加上現在是夏天，溫度比較高，微生物的繁殖速度比較快，如果室內溫度在20℃以上，而黑木耳的泡發時間超過8小時，那么變質所導致的細菌量將達到原來的數倍甚至幾十倍，所以黑木耳一般不宜隔夜泡發，而泡過的黑木耳隔夜了也不建議吃。
看來，泡過的黑木耳隔夜是不能吃的，因為隔夜浸泡的黑木耳會滋生大量細菌，食用對身體健康不利。而且現在是夏季，溫度過高，細菌會繁殖的更快。所以以后大家在吃黑木耳的時候還是即泡即食比較好。
