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馬肉在*支**面世之前曾是匈*人常常服用的肉制品之一，在中國現有5000很多年的服用史。僅僅在煮或炒會出現泡沫塑料造成，且會產生惡臭味，因而有很多人討厭馬肉的味兒而避而遠之。
因為馬的數量并不是很多，因而談不上是廣泛的肉類食品。殊不知馬肉的質量比雞脯肉或牛羊肉，帶有更高價位的蛋白。
假如要好補蛋白或擔憂患貧血病或肝臟病的大家，應多服用馬肉。
聽說服用馬肉可使人體越來越溫暖，它是因為馬肉含過多的肉黑色素的肌球蛋白的原因。而暗紅色的一部分就是肌球蛋白。肌球蛋白可推動組織中co2的運送，及保證機體的作用。因為可推動食材的新陳代謝，因而可使人體覺得溫暖。
據測，每100克馬肉大約水分含量74．1克、動能為510．8千焦、含蛋白20．1克、人體脂肪4．6克、糖原0．1克、維生素D原（胡羅卜素）28mg、維生素b210．06mg、維生素b220．25mg、維生素b32．2mg、維生素E1．42mg、鈣5mg、磷367mg、鐵5．1mg、鉀526mg、鎂1mg、鋅12．3mg，另有別的營養元素。在其中馬心含銅量極高，每100克馬心肉中含銅11．9mg。
中醫學覺得馬肉有益氣、補血補氣、滋補養生腎臟、強筋壯骨健骨之功，但馬肉屬尖肉之列，忌諱范疇與牛羊肉同樣。
馬肉食物相克目錄，和馬肉相克的食物
馬肉與倉米不能同食：唐代孟詵的《食療本草》中記述：“馬肉不能與倉米同吃，必卒得惡病，十有九死。”《飲膳正要》中也記述：“馬肉不能與倉米同吃。”倉米指庫房久儲的稻米，中醫藥學此謂“陳倉米”，尤指久儲之梗米，一般已被***菌環境污染，造成***素內**，毒副作用較強，可造成慢性中毒了，危害肝臟，并可致癌物質。陳梗米性涼，馬肉性冷。故二者不能同食，“久食必致惡病”。
馬肉與蒼耳不可以同食：蒼耳別名卷耳，《本草綱目》謂其葉莖味道苦辛生寒，有毒性，忌生豬肉、馬肉、米泔。故二者不適合同食。此外，蒼耳帶有鼠李糖苷，這類成份具備毒副作用功效，其葉莖均帶有對神經肌肉有害的物質，中毒者會出現渾身乏力、頭昏、嘔吐、惡心想吐、腹痛、呼吸不暢、心煩、脈緩等病癥，情況嚴重出現黃疸、昏迷或豐富性流血，乃至嚴重危害性命。
馬肉與姜不可以同食：孟詵云：“馬肉與姜同食發火嗽。”即馬肉與姜同食，會造成咳嗽。姜的茯苓功效辛溫，具備出汗補虛、溫中散寒、降逆止嘔、化痰、除菌祛毒之作用；馬肉性辛冷，能清熱去火、舒筋**、舒經補腎**、養筋有利排尿。一辛溫解表，一除熱溫陽化，二者茯苓功效反過來，功能亦不協作，故二者不適合共食。
梗米不能與馬肉同食：吃完身體不舒服。
馬肉的*佳搭配食材，馬肉食材適宜目錄
馬肉＋牛蒡
馬肉＋紅蘿卜
馬肉＋蔥
馬肉＋茼蒿菜
馬肉＋油炸豆腐
馬肉＋平菇
馬肉有什么養生保健的功效?
馬肉食動物寒,微苦甘,具備長骨筋、強腰脊的作用。適合氣血兩虛、營養不良、腿酸無力、動脈硬化、冠心病和高血壓病人,及其老人服用。馬肉宜以冷水浸洗干凈,除掉血后煮開服用,不適合炒食。
