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小竹筍的味兒是較為美味的，再加當**對它的營養成分擁有愈來愈多的掌握，因此，也就擁有愈來愈多的人鐘愛吃春筍。那麼，小竹筍到底擁有如何的營養成分呢，何不去聽一聽營養學家的實際分析吧。
小竹筍的營養成分：
1.春筍帶有豐富多彩的蛋白、碳水化合物、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、胡羅卜素、維生素b21、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白3.28g、碳水化合物化合物4.47g、**纖維素0.9g、人體脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種營養元素和胡羅卜素成分比白菜成分高一倍多;
2.春筍的蛋白較為優異，身體必不可少的磷酸氫鈣、谷氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，及其在蛋白質代謝全過程中占據關鍵影響力的磷酸和有保持蛋白構形功效的胱氨酸，都是有一定的成分，為優質的健康保健蔬菜水果。
3.中醫學覺得春筍味甘、生寒，無毒性。在藥用價值上具備清熱化痰、養血和胃、治解渴、利水路、利膈爽胃等作用。春筍還具備低熱量、少糖、多化學纖維的特性，服用春筍不但能推動腸道蠕動，促進消化，去消化不良，防便秘，并有防止大腸癌的作用。春筍含人體脂肪、木薯淀粉非常少，屬***低熱量、低脂肪食品，是胖人減肥瘦身的上品。
4.養生學家覺得，竹海散生的地方的大家多長命，且非常少患高血壓，這與常常吃春筍有一定關聯。尤其是江浙滬民俗以生蟲之筍供藥用價值，名“蟲筍”，為合理之利尿劑，適用水腫、肝腹水、腳氣足腫、急性腎炎水腫、喘咳，糖尿病、解渴躁熱等，嫩竹子葉、竹茹、竹瀝均作藥用價值。
5.春筍一年四季皆有，但唯有春筍、毛筍味兒*好。烹飪時不論是拌涼菜、蒸炒還是煮湯，均細嫩芳香，是大家喜愛的美味之一。春筍是竹桿的原型，縱剖面由此可見中間有很多橫隔板和周邊的肥厚型筍肉，筍肉又被筍籜包囊著。筍肉、橫隔板及筍籜的細嫩一部分均可食。竹子鞭抽生后3～6年為發筍成熟期，冬天可挖冬筍，清明前后剛開始採收春筍，早竹的春筍質量比竹子佳。
6.麻竹、竹松等散生型竹種植一年后剛開始收筍，每一年4～11月為收獲期，7～8月為盛收期。春筍的筍頭剛外露基土為採收適期，過遲採收，化學纖維多、具苦澀味。春筍，別稱煙筍，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮竹筍。
7.鮮竹筍水分含量高，竹子春筍水分含量為90%，毛筍為85%，屬細嫩食品，不抗儲藏和長途貨運。做為蔬菜水果，歷年來遭受大家的鐘愛，其味芳香美味，而被視作菜中佳品。春筍不可以直接生吃，獨立烹飪時有澀味，味淡，但將春筍與肉同炒則味兒非常美味。春筍可熬湯，也可做菜，能作出很多人間美味。如春筍鯽魚豆腐湯，春筍燒豬肉，春筍煮白粥，如今還把春筍制做成竹筍干、煙筍及水果罐頭等。
小竹筍的營養成分不是應當被忽視的，假如你平常也不喜歡小竹筍，那麼根據對它營養成分的掌握后，期待您能適度的吃些，為人體補充一些營養成分，盡快維護保養身心健康。而假如您是十分鐘愛吃小竹筍得話，可依據本人口感學習培訓多種多樣作法，但建議也不必每日都很多的吃。
