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在當代的銷售市場上，盡管隨時隨地都能購到海蟹，但有一部分是人工服務養的。因此，您要愛吃到*美味、*肥厚的***海蟹，建議在每一年的8月到11月選購服用，此刻品嘗到的海蟹味兒一定是較為美味的。
海蟹何時*肥
*好服用海蟹的時間每一年的8月到11月，這一階段主要是索餌肥育階段，體寬就能做到100～130mm。海蟹每一年11月上中旬剛開始開展短路線的過冬洄游，遷居到較深的水域過冬;二年3月中下旬溫度回暖后再向近海挪動，4月末前后左右產生生卵群,向沿海地區各近海處的產卵場開展生殖洄游。產出率的卵黏附于雌蟹腹部周邊。5月中下旬后抱卵蟹總數增加，至5月末、6月月初約占雌蟹80%以上,至9月也有零星抱卵個人。每蟹所抱卵數一般在幾十萬至200萬粒間。每一年一般生卵2次,觀察期約1個半個月左右。第2次生卵**迭起出現于6月中下旬，生卵量一般超過第1次;生卵時溫度較高，幼體孵化的時間較第1次大幅減少。剛產出率的卵為淡**，半個月左右后變為深褐色，進而卵色變成灰黑色。卵化的溞狀幼體在水中營蜉蝣日常生活，在近海近海經4期的變態發育。第4期溞狀幼體褪皮后變成大眼睛幼體,具1對螯足和4對步足,但腹部直伸，未折于頭**之中。自此再經1次褪皮就變成幼蟹,初顯蟹形。在適合自然環境標準下，幼蟹褪皮生長發育迅速，經8～11月的關鍵索餌肥育階段，體寬就能做到100～130mm。完善的個人在過冬前開展配種,配種時間可持續1～2天,在這里全過程中，雄蟹常帶上雌蟹結伴游。這一階段的海蟹*肥嫩。
營養成分
海蟹肉質地鮮嫩、雪白，含有蛋白、人體脂肪及多種多樣礦物。海蟹在冬天徊游時節個人更為健碩，一般重250克上下，較大達到500克。雌蟹紅膏滿蓋，口感極好。海蟹可生鮮，或蒸、或煎、或炒，或一切兩截燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海地區一帶住戶飯桌上的常菜。也可以腌食，便是將新鮮海蟹資金投入鹽鹵中侵泡，數天后就可以服用，別名“新風系統搶蟹’。以往，漁夫因海蟹生產量高，常選擇膏滿活蟹，將黃剔入碗中，日曬雨淋令其凝結，即成“蟹肉餅”，口味佳，但生產量少，一般人難嘗此味。
好的海蟹的好多個特性：
1.好梭蟹的背部呈青綠色且硬實，腹部圓潤厚實。還能夠認真觀察蟹小腿肚，腳部硬實，難以捏動的*肥滿。
2.看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，鮮紅色越大且肚臍眼牢固蟹越肥滿。
3.看蟹蓋?？葱飞w能夠了解膏黃的豐滿度，蓋兩側的尖上，是不是有黃鮮紅色的東西，它越大證實它的膏黃就越大。這只有辨別母蟹。
根據對海蟹詳盡的繁育成長期掌握了解，每一年的8月到11月的海蟹是*肥和*美味的。但近些年，由于漁夫的銜接打撈，造成***生長發育的海蟹越來越低了，銷售市場上許多的海蟹全是人工養殖的，因此建議大伙兒在交易過程時要學好選擇好的海蟹。
