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一、核桃仁直接生吃好還是熟吃好
假如從維他命的消化吸收運用而言，核桃仁生吃營養成分損害至少，由于維他命在加溫的全過程之中會出現非常大一部分空氣氧化毀壞掉，因此，假如從維他命的消化吸收運用視角講，是直接生吃的好，不會有直接生吃熟吃安全性問題，可是如果不考慮到維他命的因素，針對別的的營養元素而言，全是一樣的。
桃仁盡管口感好，營養豐富，可是也不可以多吃，一般覺得每日吃5～6個核桃仁，約20～30克核桃肉為宜，過多，會生痰、惡心想吐，情況嚴重會出現比較嚴重的腹瀉。除此之外，陰虛火旺者、大便溏泄者、嘔血者、流鼻血者應少食或忌食核桃肉。
二、吃核桃的好處
1.吃核桃對人的大腦好，能夠益腦**類。由于核桃仁中帶有脂肪酸，這類物質能為人的大腦出示營養物質，進而讓人的大腦更健康。
2.吃核桃能養顏美容。由于核桃仁的營養成分十分高，常常吃核桃，不但能讓皮膚越來越光潔鮮嫩，還能提升皮膚的延展性。
3.吃核桃能延緩衰老。由于核桃仁中帶有豐富多彩的維生素E，這類維他命能夠減緩皮膚和組織人體**的脆化，進而具備防衰老的益處。
4.吃核桃能防止便秘。由于核桃仁中帶有很多的植物油脂，能促進消化，因此能減輕和清除便秘癥狀。
三、核桃仁的營養成分
1.核桃仁帶有豐富多彩的不飽油酸，常常服用核桃仁，不僅不容易上升血糖值，還能降低腸胃對膽固醇的消化吸收，合適高血脂、高血壓、冠心病患者服用，核桃仁帶有很多的人體脂肪，能潤腸通便，醫治大便不通暢，可使削瘦的人體重增加。
2.核桃仁中的油酸要是是脂肪酸，他是身體的必須脂肪酸，是身體理想化的皮膚美容護膚劑。
3.核桃仁帶有豐富多彩的維生素B族和維生素E，能夠體細胞脆化，有益腦，提高記憶力和防衰老的功效。
4.核桃肉帶有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是身體理想化的皮膚美容護膚劑，常常服用有潤皮膚、烏雙鬢，及具備預防秀發太早皮膚變白和掉下來的作用。
5.核桃肉還帶有多種多樣身體需要的營養元素，是中藥方劑的關鍵輔材，有疏肝理氣補血補氣，化痰**，潤肺**補腎**等作用。當覺得疲憊時，嚼些核桃肉，有消除疲勞和工作壓力。
