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石螺特指石螺科的軟體動(dòng)物，歸屬于軟體動(dòng)物門腹足綱前鰓亞綱石螺科。石螺在我國大部地區(qū)均有遍布。石螺對水質(zhì)水體規(guī)定較***產(chǎn)量少。可在夏、秋時(shí)節(jié)捕取。談水中普遍有我國圓石螺等。石螺雌雄異體。差別石螺雌、雄的方式主要是根據(jù)其右觸須形狀。雄石螺的右觸須往右邊內(nèi)彎折（彎折一部分即男性性**），除此之外，雌螺個(gè)人大而圓，雄螺小而長。石螺是一種卵胎生小動(dòng)物，其生殖方式與眾不同，石螺的胚胎發(fā)育過程和仔螺生長發(fā)育均在孕媽內(nèi)進(jìn)行。從精卵結(jié)合到仔螺的造成，大概需要在孕媽內(nèi)創(chuàng)造一年時(shí)間。石螺為分次生卵，每一年3月～4月剛開始繁育，在產(chǎn)出率仔螺的另外，雌、雄親螺配種授精，另外又在孕媽內(nèi)創(chuàng)造二年要生產(chǎn)的仔螺。一只母螺全年度約產(chǎn)出率100～150只仔螺。
石螺放水里一至二天，讓石螺吐凈細(xì)沙，入鍋前將石螺刷干凈，并且用尖嘴鉗把尾端剪去。可滴少量芝麻油讓它吐細(xì)沙快一點(diǎn)。
雞制凈，除去積血，斬成核桃仁塊，萵筍切條，蔥蒜朝天椒切完預(yù)留。
將姜蒜,朝天椒,大蒜煸香,隨后把黑椒雞塊放進(jìn)鍋中爆鍋,直至雞掉色淡黃水份已干，添加石螺再次煸炒。
加一小碗冷水水大火燒開，添加萵筍和青小辣椒煸炒勻稱。
至雞脯肉剛熟時(shí)，大火收汁玄火。
小提示
石螺一定要多侵泡二天吐盡細(xì)沙才美味，石螺燒造的時(shí)間不必過長，*好是在30-40分鐘中間，螺肉才細(xì)嫩。芹菜的作用就可以提鮮又能除去一些腥味兒，也可自身隨便。
在上面的文章內(nèi)容里邊我們詳細(xì)介紹了什么叫石螺，我們了解石螺不僅能夠服用并且也有一定的藥用價(jià)值作用，石螺有非常好的清熱**利濕作用，上文我們選用石螺配搭上老母雞制成了美味可口健康養(yǎng)生的石螺雞。
