玉米面發糕的家中的作法一:
原材料
主要材料:棒子面75克,普通面粉75克
輔材:燕牌酵母菌4克,小蘇打粉1克,糖少量,大棗幾個,桂花醬少量
作法
1、將棒子面和普通面粉放進盆中翻拌,酵母菌用適當溫開水(比手的溫度略高些)調均勻,靜放發醇;
2、待面發酵至原容積的2倍大時,放進糖、蘇打翻拌,醒約15分鐘;
3、不銹鋼飯盒底,周刷油,倒進面漿,上邊撒上大棗,桂花醬;蒸20分鐘就可以;
4、將蒸好的發糕稍微晾會,用木簽沿便當盒壁行走一圈,脫模考慮糕;切片,開吃。
作法二:
原材料:玉米面粉200克,全麥面粉40克,大豆小麥面粉30克,調料:鮮酵母4克,冷水240克,白砂糖60克
作法
1、鮮酵母用冷水化改成酵母水。
2、苞米、麥子、大豆小麥面粉放進盆里翻拌。
3、在混和好的粉中添加酵母水攪拌均勻成面粘稠。
4、另取一個大菜盤,盤里抹一層油,再倒進拌和好的面漿蓋上餳發制面漿原容積2-3倍大。
5、發醇好的面漿千萬別攪拌,放進炒鍋內火災蒸15分鐘就可以取下,稍涼之后切片擺盤。
這種便是玉米面發糕的家中的作法,在制做玉米面發糕的情況下,全是能夠依照以上方法開展,可是對玉米面發糕制做總數上,每一次也是要適當開展,那樣食材過多制做,吃剩得話,是非常容易損壞的,這一點制做玉米面發糕要留意。