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苜蓿芽如同茭白一樣，是可以吃的，苜蓿芽是一種偏堿食品，苜蓿芽中帶有多種營養成分，苜蓿芽帶有豐富多彩的膳食纖維素，含醣類物質少，發熱量極低，因此是一種理想化的食材，很多人想要知道苜蓿芽如何吃：
原材料：苜蓿芽、一勺雞精、涼白開水。
作法：
1、有機化學的苜蓿芽，略微自來水清洗就可以。
2、燒一鍋沸水，用帶網紗的器皿盛住苜蓿芽，用沸水總體澆好(即燙一下)，擺盤。
(實際上直接生吃就可以，卻仍是喜愛做熟的味兒)
3、提前準備調味品：一勺味噌加小量涼白開水，澥開。
4、將味噌水勻稱地澆在苜蓿芽上，翻拌。
5、調味品可徹底隨自身的口感，隨便。
苜蓿草生長發育時根處要往地下拓寬約一百呎深層，因此能消化吸收多種多樣的營養物質與礦物。在歐美國家、日本國等**我國由于遭受醫療界與營養專家的全力強烈推薦，生吃紫花苜蓿，蔚為作風，基本上在各部百貨商店、身心健康食品店與速食店都能夠見到罐裝或散稱的苜蓿芽。苜蓿芽含玉蜀黍或麥子1.5倍的蛋白、礦物(鈣、鉀、鐵等)，而其偏堿度比西蘭花高些，因為苜蓿芽基本上含了全部關鍵的胺基酸，因此針對關節炎、癌、高血壓、膽固醇的醫治有非常大的協助。
拌涼菜的苜蓿芽脆響、美味。實際上苜蓿芽的食用方法許多，苜蓿芽能夠自身獨立用于炒著吃，熬湯喝。還可以和其他蔬菜水果配搭一起吃，苜蓿芽有毒性，建議大伙兒一次少吃。大伙兒在生活起居中會創造發明出大量的苜蓿芽食用方法，以上詳細介紹的僅僅具有毛遂自薦的功效。
在上面的文章內容里邊我們詳細介紹了什么叫苜蓿芽，我們了解苜蓿芽不僅美味并且還帶有豐富多彩的營養成分，常吃苜蓿芽有益于我們的身心健康，前文為我們詳解了苜蓿芽的具體方法，堅信大家都早已把握了吧。
