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1.1豬小腸一付，摘掉外面的豬油，刮去里面的油，用白醋、堿面分別浸泡、揉搓，去除腥味，里外清洗干凈，控干水分，備用。這一步十分麻煩，也很關鍵。
2.2豬肉洗凈，晾干水分，切成肉丁兒。加花椒粉、姜粉、八角粉、白糖、料酒、辣椒粉、胡椒粉、植物油，適量鹽、少許味精，拌勻腌制1-2天。
3.1灌好的香腸用牙簽扎些小孔，便于排氣，掛在陰涼通風干燥處，晾至8-10天。
4.2灌香腸的必備工具：剪刀、干凈的棉線繩子、小飲料瓶兒。飲料瓶從三分之一處剪開，豬小腸一頭用繩子扎緊，另一**在瓶子口，用筷子將腌好的肉丁慢慢灌入，裝滿填實一段用繩子扎住隔開。這一步需要兩個小時。因為我和老公滿手是油忙乎，本環節無照片。
5.上鍋蒸30分鐘，晾涼，隨時可以吃。
6.熟香腸切片，用胡蘿卜和芹菜葉做點小裝飾，一道涼盤OK了?？梢灾苯邮秤?，也可根據個人口味兒蘸汁食用。
7.一時半會兒吃不了的，放在冰箱冷凍倉里保存。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學習香腸吃法的制作方法，把美食分享給大家是我的*大的快樂。
