此菜帶有豐富多彩的碳水化合物化合物、維C及鈣、磷、鐵等多種多樣營養元素。連藕是傳統式止血藥物,有**、治腹瀉作用,有益安胎,避免小產。
原材料:
連藕500克,食用油30克,芝麻油、米酒各5克,白砂糖35克,白醋10克,食鹽1克,麻椒10粒,蔥段少量。
制做
1、將連藕去節、去皮,粗節一剖兩截,切割成片狀,用冷水浸洗干凈。
2、炒菜鍋置火上,放進食用油,燒至七成熱,資金投入麻椒,炸香后撈起來,再下蔥段略煸,倒進鴨胗煸炒,添加米酒、食鹽、白砂糖、白醋,再次煸炒,待鴨胗完善,淋入芝麻油即成。
3、留意要挑選細嫩的連藕做原材料。
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