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作法一：
主要材料
豆干
調料
紅蘿卜、黑木耳、辣椒
調味品
鹽、雞精、白砂糖、米酒、生抽醬油、蔥、生姜沫
作法
1、豆干切**角塊家常豆腐干
家常豆腐干
2、炒菜鍋加點油放豆干煎至雙面金**
3、煎好的豆干備用
4、辣椒、胡蘿卜切片、黑木耳發制
5、炒菜鍋上火油熱爆小香蔥、生姜沫、先去入紅蘿卜片煸炒兩下
6、隨后倒進剩余的主調料、調料、炒糖色擺盤
作法二：
制做原材料
主要材料:豆腐干400克、辣椒一個、鮮紅色小米椒4-5枚、肉500克、韭菜苔一小把。
調味品:油、鹽、生抽醬油、木薯淀粉、黑胡椒。
做法
1、豆腐干、辣椒切條、鮮紅色小米椒切段兒、韭菜苔切斜段備用;香干炒肉
香干炒肉
2、肉切條，加少量鹽、生抽醬油、木薯淀粉、黑胡椒翻拌腌漬5分鐘;
3、鍋燒熱，放油滑鍋，無需待油太熱了，將絲襪高跟鞋放進滑散，炒成掉色立刻盛起備用;
4、鍋內再添少量油，燒開后，下辣椒、小辣椒段煸香，下豆腐干，迅速煸炒，添加少量鹽和生抽醬油，炒成豆腐干著色;
5、一邊煸炒一邊緣鍋邊加適當的水，炒成豆腐干潤化綿軟的情況下，添加韭菜苔段，煸炒兩下，將炒好的絲襪高跟鞋倒進炒勻就可以出鍋。
上文便是詳解了豆腐干的粉絲的做法是有什么的，實際上針對香干的做法并算不上是很繁雜的，它是一道比較簡單的涼拌菜的，在炒的情況下要應用低油的，并且記牢一定是熱鍋的，那般才算是*美味的。
