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正宗燒茄子的作法流程
1.將長茄子無需削皮，切割成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2公分尺寸的塊。用冷水侵泡5分鐘。
2.絲瓜切一片，以便美觀大方切割成棱形片。柿椒切割成棱形片。
3.將泡四季豆塊的水扔掉后，給四季豆上撒上小麥面粉，讓四季豆每片上，有一層薄小麥面粉。
4.將鍋中下油（多到一些），燒開至水溫8成熱時，將四季豆塊入鍋，炸至橙**且表層發硬，就可以。撈起來預留。剩下的油倒入。
5.在鍋中倒入1兩油，蔥段生姜沫。倒進3兩水，生抽2勺，糖2勺，鹽1勺、味精少量。添加淀粉和面粉。拌和，料汁變稠后放進四季豆塊快速煸炒，待四季豆塊裹滿料汁，迅速放進絲瓜、柿椒片。
6.*重要的！進行第5步時，倒進一茶匙白醋，再煸炒10秒，倒進芝麻油出鍋，擺盤。
7.*終將蒜頭，拍剁碎蒜泥后，撒在四季豆上。就可以。
以上是哪個盆友詳細介紹的燒茄子的做法，*純正的作法，說來到四季豆很多的小伙伴們都喜歡但是很多年輕朋友們針對茄子的做法，那真的是一竅不通，今日為大伙兒詳細介紹的以上的這種燒茄子，*純正的作法大伙兒能夠來學作試著。
