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一、用材
主要材料：龍蝦1盤
調味品：食用鹽1勺子、姜3片、蒜1頭、八角1個、麻椒1小把、八角茴香1塊、辣椒干1小把、醬油1勺子、葡萄酒1罐、良姜1片、丁香花1小把、肉蔻1個、茴香籽1小把、海鮮醬油1勺子、白砂糖1勺子、十三香1勺子、大蔥2棵、食用油適當
二、啤酒小龍蝦的作法
1.清理：準備好常用食物;用力捏緊龍蝦的頭部與人體聯接一部分，用一次性牙刷一下凈表層，非常是腹部。
2.用剪子剪去頭部三分之一，用剪子尖挑出來沙囊。。
3.用力捏緊小尾巴正中間的一部分，扭、拉，腸道就拉出來;翻過去，用剪刀剪去腹部的黑條。
4.炮制：把除開辣椒干之外的蔥姜八角茴香放進鍋中炸香;放進辣椒干炸香。
5.放進清洗的龍蝦，火災煸炒;先后放進醬油。
6.再倒進海鮮醬油、十三香料。
7.煸炒著色，倒進一罐葡萄酒;大火燒開，轉文火漸漸地炒糖色，添加少量鹽和糖調料。
8.炒糖色濃稠，撒進蔥段就可以。
做菜方法
1、海鮮醬油里有復合型的雞精，因此提味不容忽視;
2、討厭葡萄酒的，放冷水還可以，但是炮制的情況下放點純糧酒提鮮;
3、喜愛香辣的還記得要增加麻椒和辣椒干的量，再放些豆瓣醬更**。
在日常生活中我們如果能更強的應用這種制做食物的烹飪小竅門得話，就能讓一道菜式更為**的展現在大家眼前。另外*重要的還是要搞好這道菜式的制做的流程。我們在日常生活中能夠制做出許多的特色美食，可是前提條件是我們可以掌握到這種菜式的做法，并能親身去實踐活動這道菜式的制做。
