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香炸螃蟹：
大閘蟹被炸的酥松脆脆的，色調好看金**，令人頗有胃口。咬下來外松脆，內軟細，螃蟹肉雖少卻每一塊都優美美味。撒上寫白胡椒粉，增添口味。這類煎炸法比較簡單，卻無失口味。蟹肉質地鮮嫩、雪白，含有蛋白、人體脂肪及多種多樣礦物。
在舌尖上的美味的中國中，也有另一種簡易美味可口的食用方法，就是再炸好的大閘蟹里添加清湯掛面，使鮮面條完全侵潤在海貨料汁中，保存原汁原味原汁原味的美味味兒。
煎炸蟹作法：
1、提前準備食物
2、海蟹清洗，頒開，去后蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半
3、把蛋磕入海碗，放木薯淀粉，拌和好
4、學會放下海蟹，放鹽，米酒，生姜沫拌和好
5、鍋中放400克油，7分熱，學會放下海蟹，低火炸
6、炸至蟹殼脫袋撈起來
7、所有再反復炸一下，撈起來控油補水
8、擺盤，撒些白胡椒粉就可以
上邊詳盡的詳細介紹了香炸小螃蟹的做法，實際上作法還是非常好做的，可以準備好上邊的食物就可以作出一道很好吃的松脆的油炸螃蟹，由于這家常小菜很美味，假如配搭許多的食材一塊吃得話，更可以吃出不一樣的味兒來，因此平常需要多把握一下香炸小螃蟹的做法。
