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蝦干即新鮮活蝦直接曬干成為蝦干，有些小蝦曬出來稱之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節蝦曬出來個頭大，肉質鮮美，氣味鮮香，所以稱之為蝦干，食用時先用溫水泡一下，然后按照自己喜歡的方式烹飪即可。那么，您知道干蝦的營養價值有哪些嗎?干蝦又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下干蝦的營養價值及功效與作用。
干蝦的營養價值
1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的*強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家*近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
干蝦的功效與作用
中醫上認為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣**、益氣通乳等功效，對腎虛**、腰酸膝軟、筋骨疼痛等病癥有一定的**。
蝦干中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
蝦干的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
日本大阪大學的科學家*近發現，蝦干體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
蝦干有鎮靜作用，常用來**神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。
老年人常食蝦干，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦干，對提高食欲和增強體質都很有好處。
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