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蔥油餅怎么做
蔥花餅吃起來的味兒是很好的，在制做的情況下*先需要我們準(zhǔn)備好小麥面粉、蔥、鹽、植物油，需要我們把小麥面粉放進盆里，隨后先后添加沸水，隨后用筷子拌和成絮狀物以后，再在這其中再加適當(dāng)?shù)睦渌瓿奢^為軟的面糊以后，再挑選蒙上保鮮袋，放進一旁靜放30分鐘上下就可以了，隨后把蔥剁碎，針對醒發(fā)好的面團而言，是能夠反復(fù)開展搓揉的，直到表層光潔，的情況下就可以等分為變成好多個面糊，隨后挑選在其中一個面糊搟開，盡可能搟薄，隨后需要勻稱的在這其中涂上植物油，以后我們?nèi)錾消}及其蔥段。各自從兩邊翻卷到正中間，還需要把面卷朝著一個方位擰兩下，隨后挑選盤起來收邊卡緊就可以了。將盤好的餅坯輕輕地搟開，靜放5分鐘就可以放鍋中烙了。
在鍋中倒上小量的油，燒開以后就可以放進餅坯，蓋上蓋子以后用文火烙到一面橙**的情況下就可以翻過來，隨后把雙面煎出金**就可以起鍋了。
蔥油餅制作小技巧
制做蔥花餅的情況下需要留意，*先我們能夠在這其中添加少量的鹽，那樣能夠讓蔥花餅吃起來更為有異味，可是一定要在添加鹽以后，需要我們略微的搖晃上一下鋼盆才行，那樣才能夠讓鹽可以在這其中勻稱的開展遍布。自然我們還可以依照本人愛好，在這其中添加味精或是是其他的調(diào)味品開展調(diào)料也是能夠的。
我們需要把煮沸的開水，適當(dāng)?shù)牡惯M在小麥面粉中一些，直到開水和面粉徹底結(jié)合以后，置放上10分鐘，直到水不必那麼燙的情況下再挑選剛開始揉搓就可以了。
制做蔥花餅的情況下，面糊需要揉的黏膩一些才會更好。在熬油的情況下，一定要用文火，假如火變大，此刻就非常容易會把香辛料熬焦，造成蔥花餅味兒遭受影響，假如說喜歡吃味兒軟一些的餅，那麼我們就可以把餅略微的搟厚一些。假如說喜歡吃松脆的蔥花餅，那麼就可以把餅搟的薄一些，針對煎好的蔥油酥餅而言，吃起來又香又脆還十分酥。在制做蔥花餅的情況下，在每一次翻過來的情況下，都需要在餅表面刷上一些食用油才行，并且全線需要用文火，那樣才可以讓煎出去的蔥花餅味兒更強，吃起來光亮脆香。
假如用醒面制做蔥花餅，是會讓口味軟而結(jié)實的，如果是用死面制做的蔥花餅，吃起來的味兒香酥爽口。如果是用死面制做的蔥花餅，面糊是能夠挑選用涼水揉面的，一樣的我們還可以用沸水來揉面，針對不一樣的面糊而言，我們制做出的蔥花餅的口味也是徹底不一樣的，能夠說成都有各的特點。針對美味的蔥花餅而言，作法的重要主要是有二點，*先便是揉面，隨后便是搟面皮的卷法，這全是很重要的。
蔥花餅用哪種小麥面粉
制做蔥花餅的情況下需要留意，我們*好挑選用中筋和低筋粉配搭起來，隨后依照1：1的占比開展混和會比較好。它是能夠制做出入口感更強的餅皮來吃的。自然我們還可以依據(jù)自身的愛好，在這其中添加芝麻粉、全麥面粉、及其五谷雜糧粉等。混和好以后就可以用于制做蔥花餅。
蔥花餅是十分非常好的一種食材，吃起來的味兒*先很好，并且對我們身體健康而言也是有益處，上邊詳細介紹的這種蔥油餅做法也是非常簡單的，大伙兒徹底能夠自身在家里制做出色香味俱全的蔥花餅來吃，對我們身心健康也是有益處的。
