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清燉龍利的作法
主要材料巴沙魚1斤
1、巴沙魚屠宰清洗，撒少量白胡椒粉腌漬5分鐘后，拍上少量水淀粉預(yù)留。
2、飯鍋下油，燒至七成熱，放進巴沙魚炸好后撈起來按油。
3、留底油，放進辣醬炒成辣椒油。
4、倒進辣椒干、生姜片、蒜茸、蔥段炒出香味
5、兌入適當(dāng)大骨湯或沸水，加入香油、生抽醬油、味精煮沸,放進炸好的巴沙魚燜煮1分鐘
6、轉(zhuǎn)文火，將巴沙魚盛出碼盤，鍋中留料汁。
7、鍋中料汁再次燒開，用芡粉勾薄芡。
8、將水淀粉勾芡的料汁淋在巴沙魚上就可以。
巴沙魚詳細介紹
利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。塊頭粗大的巴沙魚，有男生的肩部那麼寬，塊頭也是有女孩子的身高那麼高。巴沙魚肉質(zhì)地鮮嫩營養(yǎng)豐富、歸屬于出肉率高、美味可口的高品質(zhì)海底生物。巴沙魚的人體脂肪中帶有不飽和脂肪，具備抗主動脈粥樣硬化的作用，對預(yù)防心腦血管病癥和提高記憶力、保護眼睛頗有好處。
因此巴沙魚非常適在寫字樓里**到晚應(yīng)對電腦上的工薪族。巴沙魚中的歐米加-3油酸，能夠抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的產(chǎn)生，減少結(jié)晶發(fā)炎的產(chǎn)生，這就是為何它是保護視力寶物的原因。非常值得一提的是，巴沙魚僅有正中間的脊梁骨，刺又少、肉又多，基本上沒有一切腥臭味，香煎來吃味兒簡直好極了。
巴沙魚的營養(yǎng)成分
做為高品質(zhì)海底生物，巴沙魚的人體脂肪中帶有不飽和脂肪，具備抗主動脈粥樣硬化的作用，對預(yù)防心腦血管病癥和提高記憶力頗有好處。
另外，據(jù)營養(yǎng)成分測量，巴沙魚中的歐米加－３油酸，能夠抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的產(chǎn)生，減少結(jié)晶發(fā)炎的產(chǎn)生，這就是它又被稱作“保護視力魚類”的原因。因此它還非常合適**到晚應(yīng)對電腦上的工薪族做為身心健康保健產(chǎn)品。
