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紅燒牛肉的做法是什么
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紅燒牛肉 材料 牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量 做法 1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈。 2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火。 3、自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。 4、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。 5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。 6、放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。 7、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
MC小小兵:
1、 將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿十五分鐘。 2、 將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。 3、 鍋內(nèi)放底油，燒熱后下牛肉，快炒變色后出鍋待用. 4、 鍋內(nèi)放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，翻炒出鍋裝盤即可。
