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蕎麥是蓼科蕎麥屬的植物，普通蕎麥和同屬的苦蕎麥、金蕎麥都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同，不屬于禾本科，是一種雙子葉植物。那么，您知道蕎麥的營養價值有哪些嗎?蕎麥又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下蕎麥的營養價值及功效與作用。
蕎麥的營養價值
1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香*)。
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強**能力
4.據分析：蕎麥其籽粒含蛋白質7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%。日本學者研究報導：蕎麥的營養效價指標為80～92(小麥為70，大米為50)。
5.蕎麥中的某些黃*成分還具有抗菌、**作用，因此，蕎麥還有“**糧食”的美稱。
蕎麥的功效與作用
1.增強血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。
2.降血脂
蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。
3.促進新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸，能增強**能力，促進新陳代謝。
4.**糖尿病
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有**血塊的形成，具有抗血栓的作用。
5.**平喘
蕎麥具有抗菌、**、**、平喘、祛痰的作用。
以上就是中國保健食品招商網小編為您介紹的有關蕎麥的營養價值及蕎麥的功效與作用等相關信息，希望對您有參考價值。
