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香椿，又名香椿頭、香椿芽，是香椿樹的嫩芽，早春上市的樹生蔬菜，被稱為“樹上蔬菜”。早春時(shí)節(jié)，香椿樹吐出嫩紅的芽葉——香椿芽，這就是人們稱為時(shí)令名品的野蔬，俗稱香椿頭。那么，您知道香椿的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?香椿又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網(wǎng)小編就為您介紹下香椿的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用。
香椿的營養(yǎng)價(jià)值
1、維生素E和性激素
香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，能抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定**，故有“助孕素”的美稱。
2、維生素C
香椿含有豐富的維生素C(僅次于辣椒)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用，具有**效果。
3、胡蘿卜素
胡蘿卜素能夠潤澤肌膚，而且能夠保護(hù)眼睛，是常用眼者*需要的營養(yǎng)素。
4、鎂
香椿中含有豐富的微量元素鎂，能夠**心血管疾病。
5、香椿素
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲，對(duì)于春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導(dǎo)致沒有食欲的人們來說尤其適合。
6、鈣
鈣能促進(jìn)骨骼發(fā)育，特別適合青少年和老年人，同時(shí)還能解除煩躁情緒。
7、鐵
香椿中含有鐵元素，缺鐵容易引起缺鐵性貧血，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預(yù)防。
8、楝素
香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
香椿的功效與作用
1、澀血止痢，止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸*便血，崩漏帶下等病癥。
2、清熱**
香椿具有清熱、利尿**之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對(duì)治瘡?fù)茨[毒有較好**。
3、醒腦利濕
用香椿葉泡水喝，可以醒腦利濕，幫助解除春困。
4、抗菌**，祛蟲療癬
香椿具有抗菌**，如香椿煎劑對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有**作用。還有殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5、補(bǔ)虛**
香椿有補(bǔ)虛**固精、補(bǔ)腎的功效。
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