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香菜別名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星，北方一帶人俗稱“芫荽”，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產(chǎn)于地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長，漢代張騫經(jīng)中亞從西域?qū)⒎N子帶人我國。那么，您知道香菜的營養(yǎng)價值有哪些嗎?香菜又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網(wǎng)小編就為您介紹下香菜的營養(yǎng)價值及功效與作用。
香菜的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀、蛋白質(zhì)、糖類等。
1、維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預(yù)防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
2、胡蘿卜素
香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌**及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和**的感染，從而提高人體的免疫能力。
香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
3、揮發(fā)油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進(jìn)食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨**果。
4、維生素A
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
5、鈣
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。
6、煙酸
香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。
7、維生素B1
香菜中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。
香菜的功效與作用
1、開胃醒脾，助消化
具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，因此食后頓覺芳香濃郁、醇味爽口，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯，消化不良等癥狀。
2、**感冒
身體壯實、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來**感冒。還有當(dāng)孩子感冒時，因機體感染，白細(xì)胞內(nèi)的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力。所以，此時進(jìn)食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。
3、祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
4、調(diào)治脫肛、*瘡腫痛
香菜煮湯，用此湯薰洗患處，能調(diào)治脫肛、*瘡腫痛。
5、幫助**小兒疹痘
小兒出疹痘，可取香菜制成香菜酒擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。
以上就是中國保健食品招商網(wǎng)小編為您介紹的有關(guān)香菜的營養(yǎng)價值及香菜的功效與作用等相關(guān)信息，希望對您有參考價值。
