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民以食為天而食以安為先，吃得衛生、營養和安全，身體的健康才能得到更好的保障。野菜作為大自然給人類的饋贈，不僅味道獨特，還有很高的藥用養生價值，成為自然的保健品。那么，您知道野菜的營養價值有哪些嗎?野菜又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下野菜的營養價值及功效與作用。
野菜的營養價值
山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長于山林之中，未受到現代工業和農藥化肥的污染，尤為珍貴。
野菜的功效與作用
野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、**疾病、眼病、小兒麻疹等，被稱為“天然之珍”;蒲公英可清熱**，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;馬齒莧也能****，有預防痢疾的作用，并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的**;苦菜則可以清熱、冷血、**，**痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等;灰菜去濕、**、殺蟲，可用于周身疼癢或皮膚濕疹;野莧菜有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等;蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養陰，用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本**道說，少量吃野菜可以長壽。
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