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大頭菜又稱蕪菁，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。性溫辛，無毒。常為腌制后食用。大頭菜營養成分很高，含有多種維生素，對人體也有較好的保健功效。那么，您知道大頭菜的營養價值有哪些嗎?大頭菜又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下大頭菜的營養價值及功效與作用。
大頭菜的營養價值
1、大頭菜含有豐富的食物纖，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，防止便秘，并通過稀釋**降低致癌因子濃度，從而發揮****的作用。
2、大頭菜含有一種**葡萄糖*的物質，經水解后能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。
3、大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。
4、大頭菜有清熱**、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，**細菌**的毒性，促進傷口愈合。
5、大頭菜能利尿除濕，促進機體水、電解質平衡。因其性熱，故還可溫脾暖胃。
6、大頭菜含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。
大頭菜的功效與作用
1、殺菌
新鮮的大頭菜有殺菌、**的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將大頭菜榨汁后飲下或涂于患處。
2、增強機體免疫功能
大頭菜能提高人體免疫力，預防感冒。
3、****
保護癌癥患者的生活指標，在**蔬菜中，大頭菜排在第5位，相當顯赫。
4、促進消化
多吃大頭菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。大頭菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
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