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荸薺雖然是很常見的一種植物，但是我國很多地方都是沒有荸薺的。荸薺的營養價值很高，而且口味也相當不錯，所以很多人的都是很喜歡吃荸薺的。那么，您知道荸薺的營養價值有哪些嗎?荸薺又有哪些功效與作用呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下荸薺的營養價值及功效與作用。
荸薺的營養價值
1、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2、英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的**作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有**作用。
3、荸薺質嫩多津，可**熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助**作用。
4、荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對付小便淋瀝澀通者有肯定**作用，可作為尿路熏染患者的食療佳品。比年研究發明荸薺含有一種抗**物質可克制流腦，流感**，能用于防備流腦及流感的流傳。
荸薺的功效與作用
1、利尿作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定**作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
2、降壓作用。
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
3、**糖尿病。
荸薺質嫩多?-，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助**作用。
4、抗菌作用。
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金**葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有**作用，也是夏季**急性腸胃炎的佳品。
5、止渴。
荸薺含水分豐富，可用于止渴。適于發熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
6、退燒。
荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養，對于發燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。
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