蕎麥的功效與作用

蕎麥，蓼科蕎麥屬的植物，蕎麥的歷史十分悠久，公元前五世紀的《神農書》中就有關于蕎麥是當時栽培的八谷之一的記載。除我國外，日本、烏克蘭、法國、加拿大、美國、波蘭等諸多國家和地區，人們也喜歡食用蕎麥。那么，您知道蕎麥的功效與作用嗎?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下蕎麥的功效與作用。

蕎麥的功效：

主治健脾消積;下氣寬腸;**斂瘡。主腸胃積滯;泄瀉;痢疾;絞腸癌;白沙;帶下;自汗;盜汗;皰疹;丹毒;癰疽;發背;瘰病;燙火傷

降壓作用：

以含蕎麥粉的飼料飼養大鼠4星期，血壓有輕度下降。本品對血管緊張素轉化酶(ACE)有強大**作用，其有效成分可能是耐熱的低分子物質[2]。從蕎麥種子核心部分提取的一種三肽，對ACE的IC50;，為12.7μmol/L，實驗表明對自發性高血壓大鼠(SHR)有抗高血壓作用。

對血脂和血糖的影響：

志愿者吃蕎麥粉4星期，使高密度脂蛋白-膽固醇/總膽固醇的比值明顯增加，極低密度脂蛋白-膽固醇、極低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明顯降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善。以含蕎麥粉的飼料飼養4星期的大鼠，對葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖負荷后1h,胰島素的利用速度加快。高脂飲食兔服用蕎麥提取物12星期后，可輕微降低血中丙二醛(MDA)濃度，但顯著增加肝中抗壞血酸自由基的含量并伴隨血中β-脂蛋白水平和肝中膽固醇和三酰甘油濃度的降低，血中苯****素也同時增加，作用遠遠強于蕓香*。

其他作用：

從干燥蕎麥種子提取的胰蛋白酶**劑(TI)共有3種(TI1、TI2和TI4)，除對胰蛋白酶有**作用外，TI1和TI2。對糜蛋白酶尚有一定**作用。此外，這些TI對互生鏈格孢菌(Alternaria alternata)的孢子有萌發及菌絲體生長也有**作用[6]。蕎麥花粉的水提取液具有和**亞鐵相似的抗缺鐵性貧血作用，飲用水提取液35d的大鼠，生長發育良好，主要臟器未見損害。

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