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三鮮餃子
原材料
主要材料：全麥面粉500克，
輔材：生雞蛋150克，莧菜200克，草蝦150克，胖瘦生豬肉100克，
調味品：鹽8克，雞精2克，米酒15克
作法
1.小麥面粉添加適量溫開水，和勻預留；
2.把大龍蝦去頭、削皮清洗；
3.莧菜清洗剁碎；
4.生雞蛋打進碗內攪拌，炒過；
5.把蝦切割成大些塊；
6.在生豬肉剁餡里放進鹽、花椒粉、味精調料；
7.把餃子餡、生雞蛋、蝦、莧菜放進盆里順一個方位攪拌；
8.將面糊用搟面棍搟成好幾個薄皮，各自放進適當餡，包成水餃。
9.將包裹的水餃放置入炒鍋中，煮熟就可以。
小技巧
食物相克
：生雞蛋
：與鴨肉同食損害腸胃；與兔子肉、柿子餅同食造成腹瀉；另外不適合與野生甲魚、鯽魚、豆槳、茶同食。草蝦
：蝦忌與一些新鮮水果同吃。蝦帶有非常豐富的蛋白和鈣等營養元素。假如把他們與帶有鞣酸的水果，如紅提、石榴、山楂果、柿子餅等同于食，不但會減少蛋白的營養成分，并且單寧酸和鈉離子融合產生不可溶結合物刺激性胃腸，造成身體不適感，出現嘔吐、頭昏、惡心想吐和腹痛腹瀉等病癥。海貨與這種新鮮水果同吃*少應間距2鐘頭。韭菜豬肉三鮮餃子
原材料
莧菜，豬攪肉500g，詳細蝦500g,仙貝200g,生雞蛋3個，高筋粉，餃皮，蔥，姜，水，鹽，雞精粉，生抽醬油，醬油，米酒，油，芝麻油
作法
1.莧菜摘下外邊年紀大了發黃不太好的葉片，清洗，放鹽一并泡在盆中*少1鐘頭，姜蒜碾碎預留，
2.豬攪肉加適度的水，順時針方向攪弄到結團，包出蝦仁，去除黑條，切一大段兒，和仙貝和在一起，蝦腦此外放小盤子預留，生雞蛋此外粉碎預留，莧菜剁碎預留，
3.向餃子餡添加適量老借調色翻拌，再添加鹽，雞精粉，生抽醬油，姜蒜碎屑，米酒，芝麻油少量，油少量調均勻，
4.鍋內燒滾油，下生雞蛋，炒過盛出，晾涼后放進餃子餡，莧菜放進餃子餡，
5.清洗炒菜鍋，燒滾油，放進蝦腦煸炒至出蝦油，盛出蝦腦，放進蝦仁和仙貝肉煸炒，待熟后連在蝦油一起倒進餃子餡，翻拌，
6.砧板下鋪保鮮袋后，撒上小麥面粉，提前準備一碗水，用買回來的餃皮先包一個餃子煮熟嘗咸度，依據這一水餃對餃子餡開展調節，
7.做餃子的方法每個地域都不一樣，我在中小學的便是先把正中間捏住，隨后從從左往右先后捏褶，到右側*終再從右往左邊先后按牢，外邊包裝好的餃皮兒一般較為硬，能夠沾水抹在餃皮兒四周協助捏住。
8.燒開水，水開，入鍋煮餃子，水滾，添加涼水，蓋上再次煮待到燒開，再添加涼水滾煮，水餃浮起來就可以了。
