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油炸蠶豆的作用與功效
1、豇豆中帶有調整人的大腦和神經組織的關鍵成份鈣、鋅、錳、不飽和脂肪酸等，并帶有豐富多彩的結石堿，有提高記憶力的益腦功效。
2、豇豆中的鈣，有益于骨骼對鈣的消化吸收與增厚，能推動肌肉骨骼的成長發育。
3、豇豆中的蛋白質含量豐富多彩，且沒有膽固醇，能夠提升食品營養成分，防止心血管疾病。假如你是已經應對考試或者頭腦工作人員，適度進餐豇豆可能會出現一定作用。
4、豇豆中的維他命C能夠減緩動脈硬化，豇豆皮中的膳食纖維素有減少膽固醇、推動胃腸功能的功效。
5、當**還覺得豇豆也是**食品之一，對防止直腸癌有功效。
吃豇豆的忌諱
1、老年人、考試期內**、頭腦工作人員、高膽固醇、便秘者都合適服用。
2、中焦虛寒者不適合服用，產生過蠶豆過敏者一定千萬別吃。
3、有遺傳血紅細胞缺點癥者，身患*瘡流血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等患者要慎吃。
留意，身患蠶豆病的少年兒童決不可進餐豇豆。10歲下列少年兒童要慎食新鮮豇豆。由于一些小孩在吃完豇豆后，全身皮膚會變黃，出現黃疸和血紅蛋白尿(尿液顏色加重)，因此起名叫“豇豆黃”。其原因是這種小孩的血細胞內欠缺一種“葡萄糖-6-**銨脫氫酶”的物質。當這種小孩吃完豇豆后就非常容易產生溶血而出現黃疸，導致重度貧血
豇豆的詳細介紹
豇豆，別稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。一年生或二年生草本植物。為谷物、蔬菜水果和精飼料、綠肥兼有農作物。始于西南亞和拉丁美洲。流傳漢朝馬援自塞北引進我國。豇豆含8種必須氨基酸。碳水化合物化合物成分47%-60%。營養成分豐富多彩，可食，也能制醬、生抽、粉絲、紅薯粉皮和作蔬菜水果。還能作精飼料、綠肥和蜜源植物種植。
豇豆的莢果呈平扁筒形，未熟時豆莢為翠綠色，莢殼肥大而汁多，莢內有金絲絨狀茸毛，因含豐富多彩的破骨細胞，完善的豆莢為灰黑色。每莢種子2-4粒，種子平扁，略呈矩環形，種皮色調因種類而異，有乳白色、灰白色、黃、肉紅、褐、紫、翠綠等色，臍色有黑鈀與沒有顏色二種。
