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作法
作法一
食物提前準備
韭菜250克笨雞蛋2個鹽適當味精適當
制做流程
1生雞蛋加少量鹽打勻，韭菜清洗干凈切割成段。2鍋中滾油，把打勻的生雞蛋倒進攤平。
3將煎熟的生雞蛋用炒勺打碎后盛起備用。
4鍋中加點油，把韭菜放入鍋中爆鍋。
5爆鍋到韭菜變松，將炒好的生雞蛋倒進鍋中一**鍋。
6添加少量鹽和雞精就可以出鍋了。
作法二
食物提前準備
主要材料：生雞蛋150克,韭菜150克調味品：食用油50克,鹽3克,白糖5克
制做流程
1.將蛋打進碗內，加鹽少量打撒，入鍋煎出薄**，切條；
2.將韭菜清洗，切長段；
3.食用油入鍋燒開后，倒進韭菜炒幾下，添加**，邊炒邊放鹽、糖調料，炒好上碟。
作法三
用材
韭菜250克
生雞蛋2個
調味品
食用鹽1/2湯匙
雞精粉1/3湯匙
食用油2湯勺
韭黃炒蛋的作法
1.生雞蛋磕入碗里，加一點點精鹽充份攪散
2.韭菜清洗，切條
3.鍋中滾油，倒進雞蛋液，類似凝結的情況下，劃散煸炒一會兒，隨后盛起來預留
4.然后炒韭黃，斷生變軟后，加入鹽和雞精粉，不需要炒長時間，口味就老了
5.*終倒進炒好的生雞蛋，煸炒勻稱就可以。
營養成分
韭
黃
韭菜為莧菜經軟化栽培變黃的商品，因無太陽提供，不可以造成植物光合作用，生成葉綠素，便會變為淡**，稱作“韭菜”；具健胃消食、醒神、抑汗固澀、補腎**溫補腎陽、鎖精等作用。韭菜含豐富多彩的蛋白，糖，礦物鈣、鐵和磷，維生素D原、維生素b22、維C和尼克酸，及其*類和苦澀味質等。具備散寒散瘀，提高精力功效，并能提高胃口，韭菜還能續骨筋，療損害。但陰虛火旺及目疾的人*吃。
生雞蛋
1.生雞蛋帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所需要的礦物，蛋白為優質蛋白，對肝臟組織損害有修補功效；
雞
蛋
2.含有DHA和大豆卵磷脂、卵**，對中樞神經系統和人體生長發育有益，能益腦**類，改進記憶能力，并推動肝臟再造；
3.生雞蛋中帶有較多的維生素b2和別的營養元素，能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物，具備**功效。
