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紅燒雞肉跟我們平常在家里制做紅燒排骨一樣，一定是要用于醬油來(lái)提色的，醬油配搭雞脯肉制做出去的紅燒雞肉味兒才較為美味，期待大伙兒在制做紅燒雞肉的情況下能夠引起重視，適度的加上一些醬油。
口感：咸鮮香。加工工藝：清燉。
紅燒雞肉的制做原材料：主要材料：雞500克。
輔材：圓蔥(白皮)50克,紅蘿卜30克。
調(diào)味品：小蔥5克,木薯淀粉(扁豆)10克,食用油20克,醋20克,生抽40克,米酒15克,白糖45克。
清燉雞肉的做法
1.解決雞翅。清洗后，在冷水侵泡一會(huì)兒。撈起來(lái)后，在雞翅的底端(偏細(xì)的位置)切上1—2刀，將筋斷開(kāi)，或者立即將筋取下。
2.將解決好的雞翅涼水上鍋，鍋開(kāi)后，撈起來(lái)，放涼預(yù)留。煮過(guò)的水扔掉無(wú)需。
3.胡蘿卜和馬鈴薯清洗切割成塊。在沸水中汆燙一下，撈起來(lái)預(yù)留。
4.熱鍋下油，剩余油要多，水溫后放進(jìn)圓蔥片和生姜片熗鍋，出香氣后，放進(jìn)雞翅，開(kāi)低火，將雞翅煸一下，要邊煸邊翻面，待煸好后，放進(jìn)調(diào)味品鹽、米酒、醬油、生抽醬油、五香粉、糖，米酒需放的多一點(diǎn)，煸炒兩下，讓每只雞翅都勻稱(chēng)著色。
5.倒進(jìn)冷水，以未過(guò)雞翅為宜，鍋開(kāi)后，放進(jìn)胡蘿卜和土豆塊，再放一個(gè)大蔥結(jié)。
6.開(kāi)低火炒糖色，待雞翅一扎即透，馬鈴薯胡蘿卜變松后，就可以。
做菜方法
1、在雞翅的底端切一下*好是把筋斷開(kāi)，或是是除去。那樣雞翅易熟。
2、雞翅在入鍋前務(wù)必涼水上鍋，燒開(kāi)。撈起來(lái)，煮過(guò)的水無(wú)需。那樣做是以便濾掉血沫殘?jiān)?/p>
3、烹調(diào)時(shí)，米酒的量要大，或者換為純糧酒，如果是純糧酒量能夠少一點(diǎn)。那樣做一來(lái)是以便除腥，二來(lái)是以便提味。
堅(jiān)信大伙兒看過(guò)文章內(nèi)容詳細(xì)介紹的清燉雞肉的做法，內(nèi)心一定很想要去制做紅燒雞肉了吧。我們?cè)谌粘Ｉ钪幸渤赃^(guò)紅燒排骨，它的味兒是較為香的，因此針對(duì)紅燒雞肉我們也是較為喜歡吃的，大伙兒能夠試著做一份紅燒雞肉來(lái)配搭我們的白米粥服用。
