西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)成分

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西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、西蘭花可能*顯著的就是具有****的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在**胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，**癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)**癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物**酶活性的作用。

2、另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟**，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量(大卡) (33)，胡蘿卜素(微克) (7210)，維生素A(微克) (1202)，磷(毫克) (72)

鈣(毫克) (67)，維生素C(毫克) (51)，葉酸(微克) (29.8)，鈉(毫克) (18.8)，鉀(毫克) (17)

鎂(毫克) (17)，碳水化合物(克) (4.3)，蛋白質(zhì)(克) (4.1)，膳食纖維(克) (1.6)，鐵(毫克) (1)

維生素E(毫克) (0.91)，煙酸(毫克) (0.9)，鋅(毫克) (0.78)，硒(微克) (0.7)，脂肪(克) (0.6)

錳(毫克) (0.24)，維生素B6(毫克) (0.17)，維生素B2(毫克) (0.13)，維生素B1(毫克) (0.09)

銅(毫克) (0.03)，維生素B12(毫克) (0)，碘(微克) (0)

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