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水煮栗子多長時間熟
板栗放在鍋里蒸煮，不剝殼很難看出板栗是否已經煮熟了。但原來用不同的鍋煮板栗，所用的時間也不一樣哦。而且板栗生吃，比熟吃要更有營養哦！
水煮栗子的方法
比起糖炒栗子，水煮栗子熱量低，營養流失少，是吃栗子*好的方式。
1、準備好一盤自己精心挑選過的新鮮栗子，用刀輕輕的在栗子的錐部割一刀/兩刀/三刀，（劃的刀口不同，栗子煮熟裂開的形狀也不同！
2、放入末過栗子面比較多的水，煮約20分鐘，就可用撈出食用了。水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子面的，要不不保證容易剝開，或者紋理不一定裂的漂亮。
水煮栗子的刀口卻適合在錐部開，因為很容易，而且這個位置水煮也是裂開得很漂亮的！
用高壓鍋煮法
把栗子放在高壓鍋里，不要放的太多，略微放點水，慢小火，有10多分鐘就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里營養容易流失，而且還會失去原有的甜味。再一個方法就是蒸，都沒有**種方法好吃，不防都試一試。煮前記得在栗子上劃一刀，這樣煮出來的栗子既好看又好去皮。
糖煮栗子
1.將栗子去殼。
2.栗子去殼不易過早，去殼的栗子很容易氧化發黑。右邊就是隔夜撥的栗子，發黑了。左邊就是當場撥的。如果用1的方法去殼，會很容易，很快~~
3.去殼后的栗子水，煮沸。
4.加細砂糖和香草豆莢（我用的是現成的做香草糖里的香草豆莢）用木勺輕輕拌勻后煮沸。
5.煮沸后，離火冷卻1小時。如此反復操作3次。（在此期間不用攪拌，以免糖煮栗子不完整過爛）
6.取出栗子和香草豆莢。
7.將糖漿汁熬煮蒸發約1/3的量。
8.再將6取出的栗子和香草豆莢放入鍋中，繼續煮至沸騰。
9.冷卻后，連同汁水一起倒入碗中保存。
10.冷藏保存的話，*好是將汁水沒過栗子，這樣糖煮栗子就不易收干。
煮栗子做法的小貼士
1、鍋中水煮開后，把栗子放入里面“燙一會”，乘熱拿出用刀切開栗子底部（硬的那段）用牛油刀或者是用調羹的把手，連皮撥開）燙熱的栗子，會很容易連皮一起去掉。
2、煮到栗子熟了，關火，燜一段時間，俗話說：“七分熟，三分捂”就是這道理，不但省火，食物燉煮得更軟爛。
由此可見，水煮栗子只要20分鐘就可以熟，味道才是*好的。
