黑胡椒粉的功效與作用

黑胡椒粉的功效與作用

1.主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

2.氣味能增進(jìn)食欲；

3.性溫?zé)幔瑢?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并**風(fēng)寒感冒；

4.有防腐抑菌的作用，可解魚(yú)蝦肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴

黑胡椒粉怎么用

1、黑胡椒粉主要用在制作黑椒菜式。

同時(shí)與黑椒入肴應(yīng)注意兩個(gè)關(guān)鍵：

一、與肉食同煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會(huì)使辣和香為原味發(fā)掉。

二、掌握調(diào)味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁（故鐵板上，效果更佳）。

2、黑胡椒粉可用于燉肉，烹制野味和火鍋。

3、黑胡椒可以入藥，可以**霍亂或者吐瀉。在《仁齋直指方》里面有一個(gè)配方：取胡椒四十九粒，綠豆一百四十九粒。研勻，木瓜湯服一錢，能夠明顯改善病癥。

4、肺寒痰多的人可將胡椒粉加入羊肉湯，有溫肺化痰的作用。

5、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)胡椒調(diào)味，能夠散寒。

6、平時(shí)吃涼拌菜，*好也加點(diǎn)黑胡椒粉，以去涼防寒。

黑胡椒粉的副作用

黑胡椒粉屬于辛辣刺激性調(diào)味品，不要多吃和經(jīng)常，不然會(huì)很容易上火的。

消化道潰瘍、咳嗽咯血、*瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。

黑胡椒粉的功效與作用就是以上內(nèi)容了，知道嗎？黑胡椒粉不僅可以增加美味，還能溫補(bǔ)健脾腎哦。不過(guò)一定要適量的吃，多了容易上火，另外，如果有眼疾、歡迎消化道潰瘍的人也不要吃黑胡椒粉，會(huì)加重病情。