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一、茶樹菇豬尾巴湯
原材料：茶樹菇，豬尾巴1根，姜片，鹽，米酒，味精，白糖。
作法
1、茶樹菇用冷水侵泡10分鐘。
2、把豬尾巴切片，用開水焯下，壓力鍋加溫水加豬尾巴，加上料酒2飯勺、姜片2片，加小量的鹽、白糖，上蓋子**10分鐘。
3、把泡好的茶樹菇放進鍋中，打開表蓋煮約10分鐘，起鍋前在放鹽、味精。
小技巧
好湯不一定用小火烤砂鍋煲，重要挑選好食物，把握好熟度更關鍵。
二、花生仁豬尾湯
原材料:豬尾3根，花生仁150克，丁香花少量酒釀1小勺，鹽少量。
作法:
1、豬尾毛剔干凈剁碎小段，以開水汆燙清洗，燉鍋倒進水1200ml，加花生仁煮1鐘頭，鍋熱加少量油，放進豬尾炒至皮稍發黃。
2、花生湯添加炒好的豬尾，丁香花燉1鐘頭，加酒釀和鹽調料即成。
三、茄子豬尾湯
原材料：豬尾1條、茄子2條、黑芪2片、川芎5片、平菇6棵、大棗50g、鹽。
作法:
在不銹鋼板火鍋里引入三分之二的食水，事先文火煮熱。
把清洗剝掉切割成各一段2”寬的茄子截放入開水鍋中。
然后也把剁段段的豬尾加進，剛開始慢火煮。
三十分鐘后才把黑芪、川芎、平菇和大棗添加轉微火再次煮。
大概挺過一小時后，在鍋中高湯中放鹽調料。就可以盛入碗中趁著熱慢用。
四、山藥蓮籽豬尾湯
原材料：豬尾1條，蓮籽15顆，山藥5片，大棗8顆，姜3片，鹽適量。
作法
1.蓮籽提早用冷水侵泡。
2.豬尾斬成段兒，鍋中燒開，水開后放進豬尾焯燙。
3.焯燙后的豬尾用涼水洗去白沫子。
4.將全部原材料放進湯煲。
5.加滿冷水。
6.火災開水后，轉文火煲兩小時上下，喝以前加少量鹽調料。
